המשך שינוי מבפנים

"המשך שינוי מבפנים"
המאמר הקודם עסק באיך אנחנו יכולים לשנות את הדיאלוג הפנימי שלנו, ואיך להתחיל להסתכל על עצמנו גם מבפנים ולא רק במצבנו החיצוני.
במאמר זה נעסוק בצעדים מעשיים לשינוי הרגלים.

מזונות בריאים שחשוב להכניס למטבח הביתי.
1. פירות וירקות טריים.
פירות וירקות הם בסיס לתזונה הבריאה, הם עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
נמצא במחקרים, שהפירות והירקות משמשים כנוגדי חמצון ועל-ידי כך מונעים ספקטרום רחב של מחלות, כגון: מחלות הסרטן, הזדקנות מוקדמת, מורידים לחץ דם, מווסתים כולסטרול וסוכר בדם, מחזקים את מערכת החיסון ועל-ידי כך נלחמים בוירוסים ובחיידקים. מומלץ להוציא את קערת הפירות מהמקרר ולשים על שולחן, כדי שהפרי יהיה נגיש וזמין. כמו כן גם הירקות.
2. דגנים מלאים וקיטנייות.
הדגן עשיר מאוד בפחמימות והוא מהווה את עיקר המזון של האדם, מומלץ לצרוך אותו בכמות של 70% - 60% , הוא ספק אנרגיה עיקרי לגוף.
מומלץ לאכול דגנים מלאים מכיוון שהם עשירים יותר בוויטמיני B, E, מגנזיום, ברזל, ובסיבים תזונתיים.
אין באפשרותנו לעכל סיבים תזונתיים וזהו יתרונם, מכיוון שהם מגיעים למעי הגס- מונעים עצירות, מנקים את הגוף מפסולת ובכך מונעים מחלות.
בתקופות של חולשה, מחלה ולאחר לידה מומלץ לאכול דגנים כדייסה לאחר בישול ארוך עם הרבה מים מכיוון שכך הם קלים ביותר לעיכול ויכולת חיזוק האנרגיה שלהם נשמרת בשיאה.
רשימת הדגנים המומלצים היא: שיבולת שועל (קוואקר), שיפון, אורז מלא או בסמטי (בסמטי לעיתים קל יותר לעיכול), קוסקוס מלא, בורגול, כוסמת, תירס, חיטה, שעורה, שמרי בירה (מקור לוויטמינים מסוג B ולסידן), גריסים (גריסי פנינה נחשבים למחזקי צ'י ומתמירי ליחה ברפואת הצמחים הסינית), אמרנט וקינואה.

קינואה למעשה אינו דגן רגיל, הוא קל מאוד לעיכול, אין בו גלוטן דבר אשר מהווה יתרון לסובלים מאלרגיות, הוא מחזק מאוד וערכו הקלורי נמוך במיוחד.
3. דייסת קינואה: דייסה מחזקת במיוחד, קלה מאוד לעיכול ומומלצת בייחוד לנשים מניקות לאחר לידה וכמזון ראשון לתינוקות לאחר גיל חצי שנה.
במחקר שנערך באמריקה על-פני 11 שנה, והשתתפו בו כ- 16,000 איש בגילאים שונים, נמצא כצריכה של 3 מנות דגנים מחיטה מלאה ביום – מפחיתה ב- 23% את הסיכון למחלות ולתמותה.
קבוצת הקטניות רחבה, מגוונת ועשירה במיוחד בחלבון. הקטנית חשובה מאוד כהשלמת תזונה לצמחונים וגם עשירה בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמיני משפחת B.
רשימת קטניות מומלצת: שעועית ירוקה, אפונה ועדשים אדומים, עדשים, שעועית מאש (קלה להנבטה, מנקה ומחזקת את הדם והכבד), חומוס (בקיץ נובט מהר – עדיף לשמור במקום סגור ומוצל, נוטה להתקלקל מהר), כל סוגי השעועית (במיוחד שחורה המחזקת את הכליות), אפונה .
סויה – קטנית טובה עם יתרונות רבים וצורות שונות לשימוש.
4. תבלינים טריים.
שימוש בתבלינים טריים תורם למצב בריאותנו, וניתן להשתמש בתבלינים לטיפול במגוון רחב של תחלואות. לדוגמא, כורכום ידוע בהשפעתו האנטי-דלקתית או ג'ינג'ר המחמם והמחזק את מערכת החיסון. שום ובצל בעלי תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות, פטרוזיליה תורמת לחיזוק הטמעת הסידן וטובה למצבים של דלקת בדרכי השתן.
אורגנו מחזקת מערכת החיסון וטוב כשאנו סובלים משיעול, והדוגמאות עוד רבות.
5. אגוזים וזרעים.
עשירים בשמן שחיוני לגופנו, ניתן למצוא בהם אומגה 3 ואומגה 6, שהם מאוד חיוניות לתפקוד התקין של המוח, ולדיכוי מחלות לב וכלי דם.
6. שתיית מים.
שתיית מים באופן קבוע תורמת לבריאות הכללית של גופנו.

מוצרים שחשוב להוציא מהמטבח הביתי.
כל המזונות המכילים שומן טרנס, מונוסודיום-גלוטומט, צבעי מאכל, ניטריטים וניטרט.
חומרים אלו גורמים לבעיות בריאות משמעותיות, ממחלות קשות כמו סרטן ועד לאלרגיות. מומלץ לבדוק בכל מוצר מזון שאנחנו רוכשים, אם הוא מכיל חלק מהחומרים הללו.
שומן טרנס נמצא בבצק עלים, חטיפים וקרקרים, מלאווח, בורקס ועוד.
מונוסודיום-גלוטומט נמצא באבקות מרק, רטבים ובכל מזון מעובד כגון קציצות ושניצלים.
צבעי מאכל ישנם בדגני בוקר, סוכריות, משקאות, קטשופ, יוגורטים ועוד.
מיטריטים וניטרט מצויים במוצרים מעובדים, בעיקר נקניקים, נקניקיות ומוצרי בשר אחרים.

ממתקים מלאכותיים, משקאות מוגזים, כל המזון הלבן (סוכר, קמח, אורז). כל מזון מתועש הוא גדוש בחומרים משמרים, מלחים, צבעי מאכל, סוכרים.

אז מה עושים ? – מחפשים את המוצרים הללו ללא החומרים הכתובים כאן. לחזור לאכול מזון מבושל בבית וליהנות מהחוויה של תחושה טובה וגוף בריא.

הכותבת: גבריאלה חבויניק – נטורופתית, מעבירה סדנאות, מרצה, מרפאה, יועצת ועורכת תכניות טיפול מותאמות אישית.
אתר אינטרנט: http://fibrimialgia.biz
דוא"ל: gabriela22@012.net.il
נייד: 052-3925938